あさイチ、さけの青じそパン粉焼きのレシピ
あさイチで川島孝さんが
さけの青じそパン粉焼きの作り方を
教えてくれましたので記載
さけの青じそパン粉焼きの作り方
材料は2人分です
切り身の生鮭2切れの皮を取り
塩こしょうを少々ふりかける
大葉15枚をみじん切りにし
3分の1の量を乾燥パン粉大さじ3に
混ぜ合わせます。
白みそ40gをボウルに入れて
ヨーグルト20g、レモン汁1/2個分
みじん切りにしたみょうが1/2個分
残りの大葉2/3を加えて混ぜていく。
出来上がったこのお味噌のソースを
生しゃけの片面に薄く塗って
パン粉をまんべんなくつけていく。
3分ほど置くとパン粉は
はがれにくくなります
フライパンにオリーブオイル大さじ1をしき
弱めの中火にしパン粉の麺を
上にして生鮭を焼いていく。
ふたをして1分半蒸し焼きにする
身をふっくらと仕上げるためです。
うっすらと焼き色がついたら
上下を返します、そして再び1分半焼く。
次にサラダを作ります
乱切りしたきゅうり1本と黄パプリカ1個
8等分にしたトマトとかぶ各１個分
千切りにしたみょうが1/2個分
これらをボウルに入れて
塩こしょう各少々、オリーブオイル大さじ1
レモンの搾り汁1/2個分を加えて
和えると出来上がり
冷蔵庫で2～3日保存可能です。
1分半経った生鮭の火を止めて
サラダをお皿に盛りつけて
生鮭を乗せたら完成となります。
2018年6月28日放送あさイチより
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