あさイチ、鶏肉のくわ焼きのレシピ
あさイチで斉藤辰夫さんが
鶏肉のくわ焼きの作り方を
教えてくれましたので記載
鶏肉のくわ焼きの作り方
材料は2人分です
鶏もも肉300gをそぎ切りにして
塩を適量ふりかけて5分ほど置く
たれを作ります
ボウルにみりん大さじ3、酒大さじ2
しょうゆ大さじ2という順番に入れ
混ぜていきます。
5分置いた鶏肉の水けをふき取り
ボウルに作ったたれに10分間漬ける。
10分経ったらざるにとり汁気をきる
つけだれはとっておきます
汁気をきった鶏肉に片栗粉を適量
全体にまぶしていきます。
フライパンにサラダ油大さじ1をしき
鶏肉を入れて、中火でこんがりと
香ばしく焼いていく。
軽く焦げ目がついたら、たれをいれ
煮立たせていく
お皿に塩ゆでしたほうれん草適量を乗せ
そこへたれを絡めた鶏肉を乗せ
粉ざんしょうをかけたら完成です。
2018年10月17日放送あさイチより
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