あさイチ、ラーパーツァイ(白菜のピリ辛甘酢漬け)のレシピ
あさイチで髙木順子さんが
白菜のピリ辛甘酢漬けの作り方を
教えてくれましたので記載
白菜のピリ辛甘酢漬けの作り方
材料は2～3人分です
白菜300gを用意し、葉と軸を切り分け
葉はざく切りにして、軸は5㎝長さと
5mm幅に切っていきます。
ボウルに入れて塩大さじ1を入れて
全体を混ぜ合わせる、そしてラップを
白菜の上にかけ重しをします
30分～1時間しんなりするまでおく。
時間がたったら、白菜をふきんに包み
しっかり絞ってからボウルに移して
ほぐしていきます。
ほぐしたら、しょうがの千切り1かけ分
昆布茶小さじ1/2～1、千切りとうがらし
1本分を入れて軽く混ぜ合わせる。
お鍋にお酢カップ1/4、砂糖大さじ3
サラダ油大さじ1/2、ラー油適量を入れて
沸騰させます、沸騰したら白菜の入った
ボウルに入れて混ぜ合わせたら完成です。
2018年12月10日放送あさイチより
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