きょうの料理　レシピ

あさイチで髙木順子さんが
白菜のピリ辛甘酢漬けの作り方を
教えてくれましたので記載

白菜のピリ辛甘酢漬けの作り方

 材料は2～3人分です
白菜300gを用意し、葉と軸を切り分け
葉はざく切りにして、軸は5㎝長さと
5mm幅に切っていきます。  

 ボウルに入れて塩大さじ1を入れて
全体を混ぜ合わせる、そしてラップを
白菜の上にかけ重しをします
30分～1時間しんなりするまでおく。  

 時間がたったら、白菜をふきんに包み
しっかり絞ってからボウルに移して
ほぐしていきます。  

 ほぐしたら、しょうがの千切り1かけ分
昆布茶小さじ1/2～1、千切りとうがらし
1本分を入れて軽く混ぜ合わせる。  

 お鍋にお酢カップ1/4、砂糖大さじ3
サラダ油大さじ1/2、ラー油適量を入れて
沸騰させます、沸騰したら白菜の入った
ボウルに入れて混ぜ合わせたら完成です。  

2018年12月10日放送あさイチより