あさイチ、白菜と肉だんごのスープのレシピ
あさイチで髙木順子さんが
白菜と肉だんごのスープの作り方を
教えてくれましたので記載
白菜と肉だんごのスープの作り方
材料は2～3人分です
ボウルに豚ひき肉250gを入れて
塩小さじ1/2、しょうが汁小さじ1/2
水と酒各大さじ1杯半、かたくり粉大さじ1
みじん切りのねぎ1/3本分を加え
粘りがでるまで練っていきます。
粘りが出てきたら団子状に整えて
お鍋に水1200mlと
中国風の顆粒チキンスープの素小さじ2を
入れて沸騰させ、そこへ肉団子を入れ
中火にして2～3分加熱してアクをとる。
白菜500gを切っていきます
葉と軸を別々に切り分けて
軸は5㎝長さの3㎝幅に切っていき
葉はざく切りにします。
肉団子は時間がたったら浮いてくるので
一度取り出します、取り出したら
塩小さじ1/2、しょうゆ大さじ1
黒こしょう少々をふりかけてから
白菜の軸を加えて煮立ったら
弱火にしてふたをし10分煮ます。
10分経ったら白菜の葉と肉団子も戻し
春雨30gを食べやすい長さに切って
それからお鍋に入れて3分ほど煮たら完成。
2018年12月10日放送あさイチより
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