きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

あさイチ、厚揚げのゴーヤチャンプルーのレシピ

 

あさイチで藤井恵さんが
厚揚げのゴーヤチャンプルーの作り方を
教えてくれましたので記載

厚揚げのゴーヤチャンプルーの作り方

 材料は2人分です
ゴーヤ1本を縦半分に切り種とワタを取り
3~4mm幅に切り、ボウルに入れ
塩小さじ1をふりかけてまぶし
15~20分置きます。  

 時間がたったらサッと洗って
水けを絞ります。  

 フライパンに決刷り節カップ1を入れ
弱めの中火で1分乾煎りします。  

 時間がたったら、3分の1は取り除き
残りは細かくなるまでもんでいく。  

 そのフライパンはそのまま使い
ごま油大さじ1/2をしき
厚揚げ200gを紙タオルで水けを拭き
一口大にちぎって入れて
強めの中火で薄く焼き色がつくまで
2分ほど焼きます。  

 薄切り豚バラ肉100gを2㎝幅に切り
時間がたった油揚げを取り出し
フライパンにサラダ油小さじ1/2をしき
豚肉の色が変わるまで炒める。  

 色が変わったら、塩こしょう各少々ふりかけ
ゴーヤを入れて色が変わるまで
2分ほど炒めていく。  

 さらに油揚げを戻して炒め合わせて
もんだ削り節を加えます。  

 塩・砂糖・しょうゆ各小さじ1/3を入れ
味を調えたら、溶き卵1個を回し入れ
サッと炒めていき
お皿に盛りつけたら
飾り用の削り節をのせて完成となります。  

2019年7月2日放送あさイチより

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