きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

あさイチ、鶏むね肉と長芋の焼き漬けのレシピ

 

あさイチで田口成子さんが
鶏むね肉と長芋の焼き漬けの作り方を
教えてくれましたので記載

鶏むね肉と長芋の焼き漬けの作り方

 材料は2人分です
皮なしの鶏むね肉1枚を
1口大のそぎ切りにしていく。  

 切り終えたら塩少々をふりかけて
下味をつけて、小麦粉適量を両面に
ふりかけてまぶしていく。  

 フライパンにサラダ油大さじ1杯半をしき
鶏肉を中火で薄く焼き色がつくまで
片面1分焼いていきます
1分経ったら裏返して、ふたをし
3分ほど焼きます。  

 漬け汁を作ります
バットに、酢・しょうゆ各大さじ1
だし大さじ2、小口切りの赤とうがらし1本分
これらを入れて混ぜ合わせます
これでできあがり。  

 オクラ4本のがくをむき塩でもむ
それから2分ほど茹で
ななめ半分に切る。  

 長芋10㎝の皮をむき7mm厚さの
半月形に切っていく。  

 鶏肉が焼けましたら、ふたをとり
漬け汁の中へ入れます  

 フライパンの油をふき取り
そこへサラダ油大さじ1をしき
紙タオルで長芋のぬめりをふき取ってから
長芋の両面を軽く焼いていく。  

 両面が焼けましたら、塩少々をふりかけ
少し焼いたら、お皿に盛りつけます
さらに鶏むね肉をお皿にのせて
オクラ、薄い輪切りにしたすだち1個分
縦半分に切り薄切りにし、水にさらした
みょうが2個をのせて
残った漬け汁をかけたら完成です。  

2019年9月5日放送あさイチより

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