あさイチ、鶏むね肉と長芋の焼き漬けのレシピ

あさイチで田口成子さんが
鶏むね肉と長芋の焼き漬けの作り方を
教えてくれましたので記載

鶏むね肉と長芋の焼き漬けの作り方

材料は2人分です
皮なしの鶏むね肉1枚を
1口大のそぎ切りにしていく。

切り終えたら塩少々をふりかけて
下味をつけて、小麦粉適量を両面に
ふりかけてまぶしていく。

フライパンにサラダ油大さじ1杯半をしき
鶏肉を中火で薄く焼き色がつくまで
片面1分焼いていきます
1分経ったら裏返して、ふたをし
3分ほど焼きます。

漬け汁を作ります
バットに、酢・しょうゆ各大さじ1
だし大さじ2、小口切りの赤とうがらし1本分
これらを入れて混ぜ合わせます
これでできあがり。

オクラ4本のがくをむき塩でもむ
それから2分ほど茹で
ななめ半分に切る。

長芋10㎝の皮をむき7mm厚さの
半月形に切っていく。

鶏肉が焼けましたら、ふたをとり
漬け汁の中へ入れます

フライパンの油をふき取り
そこへサラダ油大さじ1をしき
紙タオルで長芋のぬめりをふき取ってから
長芋の両面を軽く焼いていく。

両面が焼けましたら、塩少々をふりかけ
少し焼いたら、お皿に盛りつけます
さらに鶏むね肉をお皿にのせて
オクラ、薄い輪切りにしたすだち1個分
縦半分に切り薄切りにし、水にさらした
みょうが2個をのせて
残った漬け汁をかけたら完成です。

2019年9月5日放送あさイチより

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