きのこと牛肉のあんかけやきそば レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

あさイチ、きのこと牛肉のあんかけやきそばのレシピ

 

あさイチで栗原はるみさんが
きのこと牛肉のあんかけやきそばの作り方を
教えてくれましたので記載

きのこと牛肉のあんかけやきそばの作り方

材料は3~4人分です
中華麺3玉をボウルに入れて
電子レンジ600wで1分加熱し
1本ずつほぐしていく。
 
サラダ油大さじ1をフライパンにしき
ほぐした中華麺を入れて弱火にし
片面約15分焼き、時間がたったら
裏返して、サラダ油小さじ1を
鍋肌に回しかけてさらに10分焼きます。
 
あんのスープを作ります
お鍋にチキンスープの素小さじ2
水カップ2、紹興酒大さじ2
しょうゆ大さじ2
オイスターソース大さじ2を入れて混ぜ
温めていきます。
 
牛肉の切りおとし肉200gを
食べやすい大きさに切り
まいたけ200gを大きめの子房にほぐし
空心菜200gを6㎝長さに切る
小松菜、ほうれん草でも代用可。
 
フライパンにサラダ油大さじ2をしき
つぶしたしょうが1かけ、にんにく1かけ
青い部分のねぎ6㎝を入れて
香りがたってきたら、牛肉を入れて
焼いていきます。
 
塩こしょう各少々をふりかけて
色が変わってきたら、まいたけを入れ
油が全体に回ってきたら
空心菜の茎、葉、という順番で入れていき
炒めていく。
 
空心菜の葉がしんなりしたら
あんのスープを注ぎ入れて
沸騰してきたら
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ2、水大さじ2)
を数回に分けて、とろみをつけて
とろみがついたら、火を止めて
ごま油適量をまわしかける。
 
中華麺が焼けましたら、お皿にのせて
その上にあんかけをかけたら
完成となります。
 
2019年11月7日放送あさイチより
 

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