あさイチ、きのこと牛肉のあんかけやきそばのレシピ
あさイチで栗原はるみさんが
きのこと牛肉のあんかけやきそばの作り方を
教えてくれましたので記載
きのこと牛肉のあんかけやきそばの作り方
材料は3～4人分です
中華麺3玉をボウルに入れて
電子レンジ600wで1分加熱し
1本ずつほぐしていく。
サラダ油大さじ1をフライパンにしき
ほぐした中華麺を入れて弱火にし
片面約15分焼き、時間がたったら
裏返して、サラダ油小さじ1を
鍋肌に回しかけてさらに10分焼きます。
あんのスープを作ります
お鍋にチキンスープの素小さじ2
水カップ2、紹興酒大さじ2
しょうゆ大さじ2
オイスターソース大さじ2を入れて混ぜ
温めていきます。
牛肉の切りおとし肉200gを
食べやすい大きさに切り
まいたけ200gを大きめの子房にほぐし
空心菜200gを6㎝長さに切る
小松菜、ほうれん草でも代用可。
フライパンにサラダ油大さじ2をしき
つぶしたしょうが1かけ、にんにく1かけ
青い部分のねぎ6㎝を入れて
香りがたってきたら、牛肉を入れて
焼いていきます。
塩こしょう各少々をふりかけて
色が変わってきたら、まいたけを入れ
油が全体に回ってきたら
空心菜の茎、葉、という順番で入れていき
炒めていく。
空心菜の葉がしんなりしたら
あんのスープを注ぎ入れて
沸騰してきたら
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ2、水大さじ2)
を数回に分けて、とろみをつけて
とろみがついたら、火を止めて
ごま油適量をまわしかける。
中華麺が焼けましたら、お皿にのせて
その上にあんかけをかけたら
完成となります。
2019年11月7日放送あさイチより
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