あさイチ、鶏むね肉のれんこん挟みナゲットのレシピ
あさイチで舘野鏡子さんが
鶏むね肉のれんこん挟みナゲットの作り方を
教えてくれましたので記載
鶏むね肉のれんこん挟みナゲットの作り方
材料は12個分です
鶏むね肉300gを用意し
皮を切り取り、大きめの一口大に切り
12等分にする。
ボウルに入れたら、白ワイン小さじ2
砂糖・塩各小さじ1/2弱
すりおろしにんにく・こしょう各少々
これらを入れて下味をつけます。
れんこん300gを用意し、皮をむいて
縦半分に切り、8mmの半月形
24枚に切ります。
次に衣を作ります
ボウルに、小麦粉大さじ7、片栗粉大さじ4
粉チーズ大さじ1
ベーキングパウダー小さじ1/2
塩1つまみ、水大さじ7～8を
数回に分けて入れて、混ぜ合わせる。
切ったれんこん12枚を並べて
その上に鶏むね肉をのせて
れんこんを重ねます。
そして前述した衣をまとわせて
170度の揚げ油で5～6分揚げ焼きにする
3分ほどしたら上下裏返す。
3種類のソースを作ります
ケチャップマスタード
トマトケチャップ大さじ1と
粒マスタード小さじ1で、できあがり。
レモンハニーマスタード
レモン汁・ハチミツ
粒マスタード各大さじ1
しょうゆ小さじ1を混ぜ合わせたら
できあがりです。
レモンおろしポン酢
大根おろし大さじ2
レモン汁・しょうゆ・みりん
小口切りの青ネギ各大さじ1
これらを混ぜ合わせて、できあがり。
揚げ物の時間がたちましたら
お皿に盛りつけて完成となります。
2019年11月21日放送あさイチより
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