かきのつくだ煮 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

あさイチ、かきのつくだ煮のレシピ

 

あさイチで藤井恵さんが
かきのつくだ煮の作り方を
教えてくれましたので記載

かきのつくだ煮の作り方

材料は作りやすい分量です
加熱用のかき400gを3%の塩水でふり洗い
その後、真水で洗います。
 
ざるにあげて、水けをきっておき
お鍋に酒・しょうが汁各大さじ2を入れて
混ぜ合わせたら、かきを入れて
煮立ってきたら中火にかけ
時々混ぜながら3分煮ます。
 
3分煮たら、火を止めてかきを
ボウルに重ねたざるにあげます。
 
かきを煮ていたお鍋に、しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ1/2、みりん大さじ1
細切りしょうが50gを入れて混ぜ合わせ
ボウルに落ちたかきの汁を加えて
とろみが出るまで煮詰めます。
 
とろみがつくまで煮詰めたら
かきを戻し入れて、軽く混ぜあわせ
しるけがほとんどなくなるまで
3分煮からめたら
お皿に盛りつけて完成となります。
 
2019年12月25日放送あさイチより
 

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