あさイチ、ホタテの豆腐モルネーソースのレシピ
あさイチで秋元さくらさんが
ホタテの豆腐モルネーソースの作り方を
教えてくれましたので記載
ホタテの豆腐モルネーソースの作り方
材料の分量は記載されていません
モルネーソースを作ります
お鍋を火にかけ、バターを入れて溶かし
薄力粉を加えてバターに混ぜていく。
更に牛乳を加えて沸騰したら弱火にし
2分ほど煮ます、牛乳を入れたら
すぐにバターと薄力粉と混ぜ合わせよう。
2分経ったら火を止め、卵黄を入れて混ぜ
それから火をつけて1分ほど混ぜ
細かくした絹豆腐を入れて
しっかりと泡だて器で混ぜ合わせていく。
豆腐が混ざってきたら
モッツァレラチーズとパルメザンチーズを
入れてとけるまで混ぜたら、できあがり。
帆立に塩をまぶしていき
油を入れて熱したフライパンに入れ
焼いていきます、途中バターを入れて
溶かして帆立に絡めていき香りをつける。
帆立の貝に、茹でたほうれん草
ほたてをのせて、その上にソースをかけ
アルミ箔をのせて
温めたトースターで6分ほど焼き
アルミ箔を外して焼き目がつくまで
7～8分ほど焼くと完成です。
2020年1月21日放送あさイチより
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