あさイチ、鶏ささ身サーモンロールのレシピ
あさイチで清水将さんが
鶏ささ身サーモンロールの作り方を
教えてくれましたので記載
鶏ささ身サーモンロールの作り方
材料は2人分です
鶏ささみ2本を用意し、筋を取り除いて
塩こしょう各少々を両面にふりかけ
冷蔵庫で20分休ませる。
骨と皮を取り除いた、甘塩の塩ざけ1切れ
ハーブミックスとガーリックパウダー
各適量を両面にふっていく。
ラップを30㎝×45㎝を2枚用意し
重ねて置き、全形の焼きのり1枚を
ささ身の幅に切る。
そして画像のように、ささみをのせる
このささみ、のりと重ねた上に
塩ざけ、のり、ささみを重ねて
手前からラップをしっかり巻いていく。
ラップの巻き終わりの部分を
3重に軽く巻いておき、巻き終えたら
両端を結び余りは切り取る。
ラップで巻いた食材を
沸騰したお湯の入ったお鍋に
ラップをつけたまま入れて、弱火にし
ふたをして1分半ゆでます。
時間がたちましたら、火を止めて
そのまま8分休ませよう。
ボウルに、半分に切ったミニトマト10個
一口大に切ったアボカド1/4個
輪切りにしたピーマン1個
塩ゆでした枝豆適量
せん切りのみょうが1/2個
ちぎった青じそ2枚分を入れて
次に調味料
オリーブオイル大さじ1、しょうゆ小さじ1
赤ワインビネガー大さじ1杯半
塩・こしょう各少々を入れて
混ぜ合わせたら、冷蔵庫で20分冷やす。
茹でた食材をお鍋から取り出し
粗熱が取れたら、ラップをしたまま
輪切りにしていく。
茹でた食材と、冷やしておいた野菜を
お皿に盛りつけたら完成となります。
2020年7月16日放送あさイチより
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