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あさイチ、塩さばとなすのさっぱり炒めのレシピ

あさイチで堤人美さんが
塩さばとなすのさっぱり炒めの作り方を
教えてくれましたので記載

塩さばとなすのさっぱり炒めの作り方

材料は2人分です
半身の塩さば1枚を2㎝幅に切り
なす3個を縦に数か所、皮をむいて
乱切りにする。
 
フライパンにごま油大さじ1をひき
強めの中で熱したら
なすを入れて、2分ほど炒めます。
 
時間がたったら、一旦なすを取り出す
フライパンに再び、ごま油小さじ1をひき
さばを皮目から、1分半ほど中火で焼く。
 
1分半たちましたら、上下を返して
ヘタを取ったミニトマト10個を入れて
中火で2分ほど焼きます。
 
合わせ調味料を作ります
ボウルに、すりおろしにんにく1かけ分
酢・酒・しょうゆ各大さじ1/2
豆板醤小さじ1/4を入れて混ぜ合わせたら
できあがりです。
 
時間がたったら、なすを戻し入れて
サッと炒めましたら
合わせ調味料を加えてから
3㎝長さに切った細ねぎ10本を入れ
合わせ調味料を絡ませたら
お皿に盛りつけて完成となります。
 
2020年10月13日放送あさイチより
 

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