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あさイチ、えびとかぶの黒酢炒めのレシピ

あさイチで今井亮さんが
えびとかぶの黒酢炒めの作り方を
教えてくれましたので記載

えびとかぶの黒酢炒めの作り方

材料は2人分です
かぶ2個と殻をむいたえび8匹を用意
かぶの皮をむいて、8等分のくし切りに。
 
えびは、背の部分に切り込みを入れて
背ワタを取っておき
塩こしょう各少々をふりっておく
かぶの葉は5㎝長さに切る。
 
フライパンにサラダ油大さじ1をひき
中火で切ったかぶを2分ほど炒めます。
 
2分炒めたら、かぶを端に寄せて
えびを片面1分ずつ焼く
その時、サラダ油大さじ1/2をかける。
 
黒酢のたれを作ります
黒酢大さじ2、酢・赤ワイン各大さじ1
水・砂糖各大さじ2、しょうゆ大さじ1
かたくり粉大さじ1/2をボウルに加え
よく混ぜ合わせたら、できあがり。
 
フライパンに入っていた具材を
一旦取り出して、フライパンを拭いたら
中火にかけ、黒酢のたれを入れて
ひと煮立ちさせたら、焼いた具材を戻し
かぶの葉も加え手早く炒めます。
 
全体に絡まったら
お皿に盛りつけて完成となります。
 
2020年12月9日放送あさイチより
 

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