あさイチ、そら豆と鶏ささ身の中華炒めのレシピ
あさイチで堀江ひろ子さんが
そら豆と鶏ささ身の中華炒めの作り方を
教えてくれましたので記載
そら豆と鶏ささ身の中華炒めの作り方
材料は2人分です
サッと茹でて、皮をむき半分に割った
そら豆100gを用意しておく。
そぎ切りにした鶏ささみ150gに
塩2つまみとこしょう少々
紹興酒大さじ1、これら全てボウルに入れ
下味をつけていきます。
全体になじんだら、片栗粉大さじ1
サラダ油大さじ1/2を加えて
再び混ぜ合わせる。
お鍋にお湯カップ3と塩小さじ1を入れ
沸騰させて、火を止めてから
鶏ささ身を加えてほぐし
さらにそら豆を加えて、煮立たせる
1府半ほどしたら、取り出して
ざるにあけておく。
水けが切れましたら
フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき
薄切りのしょうが1かけ分と
4つ割の斜め薄切りにした、ねぎ10㎝分
これらを加えて、軽く炒めたら
ミニトマト6個を入れて
しょうがの香りがたつまで炒める。
ボウルに顆粒チキンスープの素小さじ1
紹興酒大さじ1/2、水50ml
砂糖・片栗粉各小さじ1/2を入れて
混ぜ合わせ、しょうがの香りがたった
フライパンの中に注ぎ
さらに鶏ささみとそら豆を加え
とろみがついたら、お皿に盛りつけ完成。
2021年5月6日放送あさイチより
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