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あさイチ、帆立て入りそら豆ご飯のレシピ

2022年4月14日

あさイチで堀江ひろ子さんが
帆立て入りそら豆ご飯の作り方を
教えてくれましたので記載

帆立て入りそら豆ご飯の作り方

材料は2~3人分です
さやから出したそら豆100gを
黒い筋の反対側に切り込みを入れ
お鍋に水を入れ沸騰させ
そら豆を入れて10秒ほど茹でたら
取り出して、ざるにあけ
押し出すように皮をむいて、半分に割る。
 
空いたお鍋に、だしカップ1
酒・薄口しょうゆ各大さじ2
千切りしょうが1かけ分
4等分に切った、刺身用のホタテ貝柱100g
皮をむいたそら豆を入れて
強火で1分ほど煮たら、火を止めて
粗熱が取れるまでおいておく。
 
炊飯器にお米2合分を入れて
粗熱が取れた煮汁を、炊飯器に注ぎ
7㎝長さの昆布1枚と水カップ1で
昆布水を作り、昆布がしんなりしたら
炊飯器の中へ注ぎ2合分まで足し
昆布も入れて、炊きます。
 
炊きあがったら、昆布を取り出し
そら豆とホタテ貝柱、食べやすく切った
昆布を入れて混ぜ合わせ
お皿に盛りつけたら完成となります。
 
2021年5月6日放送あさイチより
 

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