あさイチ、蛇腹きゅうりの甘酢漬け&肉炒めのレシピ
あさイチで坂田阿希子さんが
蛇腹きゅうりの甘酢漬けと
肉炒めの作り方を
教えてくれましたので記載
蛇腹きゅうりの甘酢漬けの作り方
材料は作りやすい分量です
きゅうり4本を用意し、皮を縞むきにし
細かく斜めに深く切り目を入れる
半分よりも深めに入れたら、上下を返し
同様に切り目を入れます。
切り終えたら、塩適量をふりかけ
揉み込んで30分ほどおく。
時間がたったら、水けをしぼって
半分に切る。
甘酢を作ります
お鍋に米酢100ml、水150ml、砂糖30g
塩小さじ2を入れて沸騰したら
火を止めて、バットにきゅうりをおき
そこへ甘酢をかけて、粗熱が取れたら
冷蔵庫に入れて、1～2日たつと
完成となります。
蛇腹きゅうりのピリ辛肉炒めの作り方
材料は2人分です
蛇腹きゅうりの甘酢漬け2本を
3㎝長さに切っていく。
ボウルに3㎝長さの
薄切りの豚バラ肉250g
しょうゆ・片栗粉・各小さじ2
粗びき黒こしょう少々を入れて
揉み込んで下味をつけます。
フライパンにごま油大さじ2をひき
種を取り除いた、赤とうがらし2本分
軽くつぶしたホワジャオ小さじ1を入れ
軽く炒めて香りがたってきたら
みじん切りのにんにく1かけを入れ
香りが出たら、下味をつけた豚肉を入れ
炒めていきます。
全体の色が変わってきたら
切った蛇腹きゅうりとつけ汁少々
酒・しょうゆ各大さじ1を加えて
炒め合わせたら、お皿に盛りつけて
完成となります。
2021年6月1日放送あさイチより
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