あさイチ、豚スペアリブと夏野菜の煮もののレシピ
あさイチで松村眞由子さんが
豚スペアリブと夏野菜の煮ものの
作り方を教えてくれましたので記載
豚スペアリブと夏野菜の煮ものの作り方
材料は2～3人分です
豚スペアリブ500gを用意し
塩こしょう各少々と酒大さじ1をかけ
下味をつけます。
フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき
スペアリブを焼いていく
強めの中火で焼き色がつくまで。
ごぼう1/2本を洗って4㎝長さに切り
水にサッとさらし水けをきる。
赤と黄のパプリカ1/2個を
繊維に沿って2㎝幅に切り
さらに斜め半分に切る。
スペアリブがこんがりと焼き色がついたら
ひっくり返します。
ズッキーニ1本のヘタを落として
1.5㎝幅の輪切りにする。
スペアリブ全体に焼き色がついたら
余分な脂をキッチンペーパーで取り除き
だしカップ2、薄切り生姜1かけ分を入れる
沸騰しアクをとったら
砂糖・みりん・しょうゆ・酢各大さじ2
切ったごぼうを、加えて混ぜ合わせたら
全体に沸々とするくらいに火加減を
調節したら落し蓋をし
フライパンの蓋をずらしてのせ
弱めの中火で焼く30分煮る。
時間がたったら、蓋と落し蓋を取り
ズッキーニと赤と黄のパプリカを加え
ふたをして8分ほど煮る。
時間がたったら
器に盛りつけて完成となります。
2021年6月21日放送あさイチより
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