あさイチ、なすのキーマカレーのレシピ
あさイチで市瀬悦子さんが
なすのキーマカレーの作り方を
教えてくれましたので記載
なすのキーマカレーの作り方
材料は2人分です
フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき
みじん切りのにんにく1/2かけ分を入れ
香りがたってきたら
みじん切りの玉ねぎ100gを加え
中火で2分ほど炒める。
なす2個のヘタを切り、1.5～2㎝角に切る
2分経ったら、合いびき肉200gを加え
ほぐしながら色が変わるまで炒めます。
色が変わったら、切ったなすを加え
しんなりするまで2分ほど炒める。
2分経ちましたら
カレー粉大さじ1をふりかけ
なじむまで炒め、香りと辛さを
引き出していく。
なじんだら、トマトケチャップ大さじ2
ウスターソースおおさじ１
塩小さじ1/3、水100mlを加えて
混ぜ合わせたら、中火で
2分ほど炒め煮ます。
2分経ったら、器にご飯を適量盛り付け
その上にカレーをのせて
茹で卵を添えたら完成です。
2021年6月29日放送あさイチより
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