きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

助けてきわめびと、特製そうめんだしのレシピ

 

助けてきわめびとで田中嘉織さんが
特製そうめんだしの作り方を
教えてくれましたので記載

特製そうめんだしの作り方

 材料は約10人分となっている
うすくち醤油ベースのダシです  

 昆布30g、頭を落とした煮干し15g
干ししいたけ15g、酒300ml
うすくち醤油500ml、みりん300ml
これらすべてをお鍋に入れて
冷蔵庫で1晩置く。  

 1晩経ったら火をつけて沸騰させ
削りがつお90gを加え火を止める。  

 そしてざるで濾して出来上がり
冷めましたら容器に入れて保存する
使用するときは5倍に薄めましょう。  

2018年7月24日放送助けてきわめびとより

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