世界一受けたい授業、大豆だし&大豆丸ごとみそ汁のレシピ

世界一受けたい授業で
大豆だし&大豆丸ごとみそ汁の作り方を
教えてくれましたので記載。

大豆だし&大豆丸ごとみそ汁の作り方

乾燥大豆50gをフライパンで焦がさないよう
弱火で20分ほど炒める

炒った大豆をボウルへ入れて
熱湯500ml注ぐ、半日ほど置けば
大豆だしの完成です。

この大豆だしを元に味噌汁を作る
大豆だし400mlに
食べやすい大きさに切った豆腐1/4丁
油揚げ1/2丁、赤みそ大さじ2を加えたら
大豆丸ごとみそ汁の完成です

2018年7月14日放送世界一受けたい授業より

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