きょうの料理、トマトケチャップのレシピ
きょうの料理で大原千鶴さんが
トマトケチャップの作り方を
教えてくれましたので記載
トマトケチャップの作り方
材料は作りやすい分量です
完熟トマトを5～7個用意し
湯むきをしていきます
トマトの先に十字に切り込みを入れ
沸騰したお湯の中にトマトを入れる
トマトにシワが入ってきたら
冷水につけて皮をむきます。
そして4～6等分程度に切ります
ヘタは外しミキサーに入れる
ミキサーには他にも
ざく切りの玉ねぎ60gと
薄切りのにんにく1/3かけ分を
入れてミキサーを回す。
全ての食材がある程度絡まり
滑らかになれば止めましょう
そしてお鍋に入れて煮詰めていく。
調味料を加えていきます
ザラメ糖50g、塩小さじ2
黒こしょう10粒、ローリエ1枚
これらをお鍋に加える。
火にかけて沸いたら弱火にして
時々混ぜながら30分ほど煮ていく。
30分経ってヘラで引いてみて
なべ底が見えるくらいになったら
火を止めましょう。
米酢を大さじ1/2を入れる
味がしまりおいしくなるそうです
これで完成となります。
清潔な保存容器に入れて
冷蔵庫に入れると1ヶ月は
持つようです。
2018年5月17日放送きょうの料理より
スポンサーリンク