きょうの料理、トマトケチャップのレシピ

きょうの料理で大原千鶴さんが
トマトケチャップの作り方を
教えてくれましたので記載

トマトケチャップの作り方

材料は作りやすい分量です
完熟トマトを5~7個用意し
湯むきをしていきます

トマトの先に十字に切り込みを入れ
沸騰したお湯の中にトマトを入れる
トマトにシワが入ってきたら
冷水につけて皮をむきます。

そして4~6等分程度に切ります
ヘタは外しミキサーに入れる
ミキサーには他にも
ざく切りの玉ねぎ60gと
薄切りのにんにく1/3かけ分を
入れてミキサーを回す。

全ての食材がある程度絡まり
滑らかになれば止めましょう
そしてお鍋に入れて煮詰めていく。

調味料を加えていきます
ザラメ糖50g、塩小さじ2
黒こしょう10粒、ローリエ1枚
これらをお鍋に加える。

火にかけて沸いたら弱火にして
時々混ぜながら30分ほど煮ていく。

30分経ってヘラで引いてみて
なべ底が見えるくらいになったら
火を止めましょう。

米酢を大さじ1/2を入れる
味がしまりおいしくなるそうです
これで完成となります。

清潔な保存容器に入れて
冷蔵庫に入れると1ヶ月は
持つようです。

2018年5月17日放送きょうの料理より

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