きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、トマトケチャップのレシピ

 

きょうの料理で大原千鶴さんが
トマトケチャップの作り方を
教えてくれましたので記載

トマトケチャップの作り方

 材料は作りやすい分量です
完熟トマトを5~7個用意し
湯むきをしていきます  

 トマトの先に十字に切り込みを入れ
沸騰したお湯の中にトマトを入れる
トマトにシワが入ってきたら
冷水につけて皮をむきます。  

 そして4~6等分程度に切ります
ヘタは外しミキサーに入れる
ミキサーには他にも
ざく切りの玉ねぎ60gと
薄切りのにんにく1/3かけ分を
入れてミキサーを回す。  

全ての食材がある程度絡まり
滑らかになれば止めましょう
そしてお鍋に入れて煮詰めていく。

 調味料を加えていきます
ザラメ糖50g、塩小さじ2
黒こしょう10粒、ローリエ1枚
これらをお鍋に加える。  

 火にかけて沸いたら弱火にして
時々混ぜながら30分ほど煮ていく。  

 30分経ってヘラで引いてみて
なべ底が見えるくらいになったら
火を止めましょう。  

 米酢を大さじ1/2を入れる
味がしまりおいしくなるそうです
これで完成となります。  

 清潔な保存容器に入れて
冷蔵庫に入れると1ヶ月は
持つようです。  

2018年5月17日放送きょうの料理より

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