きょうの料理、鶏とトマトの甘酢炒めのレシピ

きょうの料理で井原裕子さんが
鶏とトマトの甘酢炒めの作り方を
教えてくれましたので記載

鶏とトマトの甘酢炒めの作り方

材料は2~3人分です
鶏もも肉1枚を用意し、余分な脂身を
切り取って食べやすい大きさに切り
ボウルの中へ入れます。

塩1つまみ、酒大さじ1を加え
揉み込んでいきます。

そして片栗粉大さじ1をまぶしていく
炒めても硬くなりにくく
調味料も絡みやすくなる。

フライパンにサラダ油大さじ1と1/2入れ
鶏肉を皮目から入れて
2分ほど焼いていきます。

玉ねぎ1/2を1㎝幅に切っていきほぐす
2分経ったら鶏肉を裏返す
お肉が膨れてきたら一度取り出します
残った油で玉ねぎを炒めていく。

玉ねぎがちょっと透き通ってきたら
トマト1個を6等分に切り
更に2つに切ったものを加え炒める。

玉ねぎが赤みを帯びてきたら
甘酢を入れていきます。

甘酢の中身は、しょうゆ大さじ1と1/2
砂糖、酒、酢各大さじ1を
混ぜ合わせたものです。

絡めてから鶏肉を戻します
そして全体を絡めていく。

とろみをつける為に水溶き片栗粉
(片栗粉と水大さじ1/2ずつで作る)
これを絡めてとろみが出たら
仕上げにごま油大さじ1をまわしかけ
お皿に盛りつけたら完成です。

2018年6月11日放送きょうの料理より

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