きょうの料理、みそ焼きチキンこしょう風味のレシピ
きょうの料理で河合真理さんが
みそ焼きチキンこしょう風味の
作り方を教えてくれましたので記載
みそ焼きチキンこしょう風味の作り方
材料は2人分です
鶏むね肉1枚の余分な脂身などを
切っていく、そして水きりざるに
乗せます、ざるに皮を上にしてのせる
そして30分以上冷蔵庫に置きます。
余分な水分を抜くと味が
入りやすくなりグンと美味しくなる。
白こしょう小さじ1/3を鶏肉両面に
ふりかけていきます
ボウルに西京みそ(白みそ+みりんも可)
大さじ2
粗びき黒こしょう小さじ1/2
酒大さじ1と1/2を加え混ぜていく。
混ぜ合わせたら鶏肉全面に塗っていく
そして冷蔵庫で30分以上置く
30分後塗った味噌汁を少しこそぎとる
そうしないと焼いた時に
焦げ付いてしまうためです。
魚焼きグリルの上に皮目を下にし
さや付きのそら豆4本ものせ
弱火で12～13分焼いていきます。
13分経ったら鶏肉を切っていき
お皿に盛りつけ、そら豆の端っこを切り
皮をむいてお皿に盛りつけて
塩少々をふりかけ完成です。
2018年6月12日放送きょうの料理より
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