きょうの料理、かじきの西京焼き風のレシピ
きょうの料理で浅利定栄さんが
かじきの西京焼き風の作り方を
教えてくれましたので記載
かじきの西京焼き風の作り方
材料は2人分です
まずは味噌から作っていきます
味噌大さじ2、甘麹大さじ1、水大さじ1を
ボウルへ入れて混ぜ合わせていく
甘麹の作り方は下記にて。
切り身のかじき2切れ(200g)
水けをふいておき、そこへ混ぜた
味噌を両面に塗っていきます。
冷蔵庫へ入れて2～8時間置く
時間がたったら冷蔵庫から取り出し
フライパンにサラダ油大さじ1をしき
弱めの中火でカジキを焼いていく
焼き色がついたら裏返して
約5分焼いていきます。
カジキが焼けましたら
お皿に盛りつけて、青じそ2枚と
大根おろし適量を添えて完成です。
2018年8月13日放送きょうの料理より
スポンサーリンク