きょうの料理、かじきの西京焼き風のレシピ

きょうの料理で浅利定栄さんが
かじきの西京焼き風の作り方を
教えてくれましたので記載

かじきの西京焼き風の作り方

材料は2人分です
まずは味噌から作っていきます
味噌大さじ2、甘麹大さじ1、水大さじ1を
ボウルへ入れて混ぜ合わせていく
甘麹の作り方は下記にて。

きょうの料理、甘麹のレシピ

切り身のかじき2切れ(200g)
水けをふいておき、そこへ混ぜた
味噌を両面に塗っていきます。

冷蔵庫へ入れて2~8時間置く
時間がたったら冷蔵庫から取り出し
フライパンにサラダ油大さじ1をしき
弱めの中火でカジキを焼いていく

焼き色がついたら裏返して
約5分焼いていきます。

カジキが焼けましたら
お皿に盛りつけて、青じそ2枚と
大根おろし適量を添えて完成です。

2018年8月13日放送きょうの料理より

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