きょうの料理、鶏手羽とみょうがの酢煮のレシピ
きょうの料理で斉藤辰夫さんが
鶏手羽とみょうがの酢煮の作り方を
教えてくれましたので記載
鶏手羽とみょうがの酢煮の作り方
材料は2人分です
みょうが6個を半分に切ります
鶏手羽先8本、真ん中の部分に
切込みを入れ、ボウルへ入れて
しょうゆ大さじ1を入れて軽く揉み込み
5分置きます。
フライパンにサラダ油小さじ2をしき
中火で5分経った鶏手羽先を焼きます。
そこへ水カップ1、酢カップ1/4
砂糖・みりん・しょうゆ各大さじ1加え
軽く混ぜて、キッチンペーパーで
落し蓋をして弱めの中火で15分煮る。
15分経ったらみょうがを入れる
シャッキリが好きなら少し煮て
軟らかいのが好みなら長めに煮る
お皿に盛りつけたら完成です。
2018年8月28日放送きょうの料理より
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