きょうの料理、ダブルチーズのパエリアのレシピ

きょうの料理でムラヨシマサユキさんが
ダブルチーズのパエリアの作り方を
教えてくれましたので記載

ダブルチーズのパエリアの作り方

材料は2~3人分です
フライパンにオリーブオイル小さじ2をしき
みじん切りのにんにく1かけ分を
先に入れて香りが出てきたら
玉ねぎ1/2個、ピーマン1個
各7mm四方に切ったものを中火で
しんなりするまで炒めていく。

鶏もも肉200gを1口大に切り
塩こしょうを各少々ふりかけて
15分冷蔵庫に置いたもの
続いて殻をむき背ワタをとった
えび5~6匹をフライパンに加え炒める。

鶏肉が白くなってきたらトマト1個を
2㎝角に切ってから入れて
生米カップ1も加えて全体になじませる
お米が透き通るまで。

お米が透き通ってきたら
ケチャップ大さじ2、スープ
熱湯カップ2と洋風固形スープの素
1/2個を混ぜたものを加え
スープを煮たててとろみがついてきたら
粉チーズ大さじ2を加えなじませ
ふたをして弱火で12~15分炊く
その後30秒から50秒強火にして
お焦げを作り火を止めて10分間蒸らす。

蒸らし終えた後にピザ用チーズ80gを
ふたをさっと開けてフライパンの
中に散らして溶けたと感じたら
ふたを開けて、粗みじん切りのパセリ
2枝分を散らしたら完成となります。

2018年9月12日放送きょうの料理より

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