きょうの料理、根菜チップスのレシピ
きょうの料理で田中愛子さんが
根菜チップスの作り方を
教えてくれましたので記載
根菜チップスの作り方
材料は作りやすい分量です
ごぼう1/2本の皮をこそげおとし
スライサーで薄切りにして
ボウルに水を入れて漬けておく
皮をむいたにんじん1本と
じゃがいも2個も同様です
全て30分ほど水に置きます。
これで食感がパリッとするそうです
時間がたったら、すべての食材の水けを
ふき取ります、表面が乾くまで。
お鍋に揚げ油適量を入れて170度から
180度くらいに加熱して食材を揚げていく
パリッとしてきたら油から取り出して
油をきります。
くるみも適量、10秒程揚げる
油が切れたらお皿に盛りつけ完成です。
2018年11月14日放送きょうの料理より
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