ぐるぐる肉巻きトマトソースがけのレシピ、きょうの料理より
きょうの料理で本田明子さんが
ぐるぐる肉巻きトマトソースがけの
作り方を教えてくれましたので記載
ぐるぐる肉巻きトマトソースがけの作り方
材料は2人分です
薄切りの豚肩ロース肉200gを
巻いていきます、巻き終わりの部分に
つまようじでこのようにとめる
塩小さじ2つまみ、こしょう少々を
巻いた豚肉にふりかける
お鍋に水カップ3を入れ沸騰させ
沸騰してから酒大さじ1を入れる
そこへ巻いた豚肉を入れる
お酒が臭みを取る役割を果たす。
ふつふつと沸騰して来たら
弱めの中火にし、蓋をずらして
15～20分間茹でる。
トマトソースを作ります
お鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ
トマトの水煮1/2缶(200g)も入れる
ホールトマトなのでマッシャーで
潰していきます、そこへシメジ1パック
すりおろしたにんにく少々
塩小さじ1/4を入れて混ぜていく。
火にかけて中火でふつふつとした
状態で5分煮ると
トマトソースの出来上がりです。
茹で上がったお肉を1.5㎝の
厚さに切っていく、爪楊枝を
抜き取りお皿に盛りつけ
トマトソースもかける
クレソンを適量添えて完成です。
2018年4月2日放送きょうの料理より
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