ぐるぐる肉巻きトマトソースがけのレシピ、きょうの料理より

きょうの料理で本田明子さんが
ぐるぐる肉巻きトマトソースがけの
作り方を教えてくれましたので記載

ぐるぐる肉巻きトマトソースがけの作り方

材料は2人分です
薄切りの豚肩ロース肉200gを
巻いていきます、巻き終わりの部分に
つまようじでこのようにとめる

塩小さじ2つまみ、こしょう少々を
巻いた豚肉にふりかける

お鍋に水カップ3を入れ沸騰させ
沸騰してから酒大さじ1を入れる
そこへ巻いた豚肉を入れる
お酒が臭みを取る役割を果たす。

ふつふつと沸騰して来たら
弱めの中火にし、蓋をずらして
15~20分間茹でる。

トマトソースを作ります

お鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ
トマトの水煮1/2缶(200g)も入れる

ホールトマトなのでマッシャーで
潰していきます、そこへシメジ1パック
すりおろしたにんにく少々
塩小さじ1/4を入れて混ぜていく。

火にかけて中火でふつふつとした
状態で5分煮ると
トマトソースの出来上がりです。

茹で上がったお肉を1.5㎝の
厚さに切っていく、爪楊枝を
抜き取りお皿に盛りつけ
トマトソースもかける
クレソンを適量添えて完成です。

2018年4月2日放送きょうの料理より

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