きょうの料理、えんどう豆の白あえのレシピ
きょうの料理で土井善晴さんが
えんどう豆の白あえの作り方を
教えてくれましたので記載
えんどう豆の白あえの作り方
材料は4人分です
うすいえんどう豆(またはグリンピース)
200gを用意し、さやから取り出します。
軽く洗って、お鍋にお湯1.4Lに
塩大さじ1を入れて沸騰させたら
豆を入れ1分ちょっと茹でる。
茹で終えたら、水けを拭きとり
すり鉢へ入れてつぶしていく
塩少々をふりかけます。
ある程度つぶれましたら
木綿豆腐100gを加えて、さらにつぶし
木の芽適量を加え、軽くつぶしたら
お皿に盛りつけて完成となります。
2020年4月21日放送きょうの料理より
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