きょうの料理、あさりのジョンのレシピ
きょうの料理で栗原はるみさんが
あさりのジョンの作り方を
教えてくれましたので記載
あさりのジョンの作り方
材料は2人分です
蒸したあさりの身80gを用意し
にら1/2ワを5㎝幅に切っていく。
てんぷら粉大さじ3と上新粉大さじ4
水カップ1/2をボウルに入れて
ゆっくりと混ぜ合わせ、混ざったら
あさりとにらを加えて、サッと混ぜて
フライパンにごま油大さじ1/2をしき
6㎝大に混ぜ合わせたものを広げて
薄く平らに焼いていく。
少し焼けたところでごま油を適量足し
あまりいじらない、焼き色がついたか
確認する時くらいに触って確認
焼き色がついたら裏返して
じっくりと焼いていきます。
両面焼けましたら、お皿に取り出す
次に特製だれを作ります
砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ2
酢大さじ2、粗びき粉とうがらし小さじ1
白ごま大さじ1、小口切りの細ねぎ
大さじ3を混ぜ合わせたらできあがり
これで完成となります。
2020年5月13日放送きょうの料理より
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