きょうの料理、なすと牛肉のごまみそ炒めのレシピ
きょうの料理で松本忠子さんが
なすと牛肉のごまみそ炒めの作り方を
教えてくれましたので記載
なすと牛肉のごまみそ炒めの作り方
材料は2人分です
ごまみそだれを作ります
ボウルにみそ大さじ1と2/3
酒・みりん・砂糖各大さじ1
白すりごま大さじ1を入れて
混ぜ合わせたら、できあがりです。
なす3個を用意し、ヘタを切り
1口大の乱切りにして
塩水に10分ほどつける。
10分つけましたら、紙タオルで
水けをよくふき取る。
フライパンにサラダ油大さじ1をひき
なすを入れて、全体に油が回ったら
火を強めて、5分炒めてなすに
油を吸わせていきます。
5分経ちましたら
塩こしょう各少々で下味をつけて
酒大さじ1をふってほぐした
3㎝幅に切った牛薄切り肉100gを
フライパンの中へ入れて炒めていく。
牛肉に火が通りましたら
ごまみそだれをかけてからめていき
お皿に盛りつけて完成となります。
※注意
2017年7月のアンコール回となっています
2020年7月27日放送きょうの料理より
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