きょうの料理、とうもろこしとしらすのかき揚げのレシピ
きょうの料理で土井善晴さんが
とうもろこしとしらすのかき揚げの
作り方を教えてくれましたので記載
とうもろこしとしらすのかき揚げの作り方
材料は2人分です
とうもろこし1本を包丁で粒を切っていき
ほぐしていきます。
ボウルに卵白1個分、水大さじ2を入れて
泡だて器で混ぜていき
小麦粉カップ1/2弱を入れて
空気を含ませながら、混ぜていったら
しょうゆ小さじ1を足して混ぜる
衣が硬ければ、水を少し足して
ちょうど良い硬さに調整する。
ちょうど良い硬さになったら、ボウルに
切ったとうもろこし、しらす50gを加え
混ぜ合わせる。
20㎝のフライパンに
サラダ油大さじ2をひき、そこへ生地を
流し込んで平らにしていき
中火で2分ほど焼いたら、焼き色を確認し
いい具合に焼けていたら裏返し
焼き色がついたら、お皿に盛りつけ完成。
2020年9月22日放送きょうの料理より
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