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きょうの料理、ゆで豚のピリ辛ソースのレシピ

きょうの料理で陳建一さんが
ゆで豚のピリ辛ソースの作り方を
教えてくれましたので記載

ゆで豚のピリ辛ソースの作り方

材料は2人分です
しゃぶしゃぶ用の豚バラ肉100gを用意
フライパンに水を入れて火にかけ沸騰させ
火を止めて、豚肉を入れて混ぜ
白くなったら、取り出します。
 
取り出したら、水けを拭きとって
ボウルに入れて、塩1つまみと
ごま油小さじ1/2を入れて下味をつける。
 
きゅうり1本をピーラーで薄切りに
大根・にんじん各30gもきゅうり同様
ピーラーで薄切りにし、全て水にさらす。
 
2分ほど水にさらしたら、取り出し
水けを拭きとり、ボウルに入れて
混ぜ合わせたら、お皿に盛りつけて
豚肉をのせる。
 
ピリ辛ソースを作ります
ボウルに砂糖大さじ3
しょうゆ大さじ2と1/3
すりおろしにんにく2かけ分
酢・ごま油・ラー油各小さじ1を入れて
混ぜ合わせたら、できあがり
これを食材を盛り付けたお肉にかけて
完成となります。
 
2020年11月4日放送きょうの料理より
 

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