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きょうの料理、雑穀ハンバーグのレシピ

きょうの料理で新谷友里江さんが
雑穀ハンバーグの作り方を
教えてくれましたので記載

雑穀ハンバーグの作り方

材料は2人分です
雑穀ミックス30gをたっぷりの水の中に
入れて10分ほどおきます。
 
10分経ったら、中火にかけて沸騰したら
弱火にして15分茹で、ざるにあけて
あら熱を取る。
 
ボウルに合いびき肉200g
溶き卵1/2個分、塩小さじ1/4
こしょう・ナツメグ各少々を加え
良く練り混ぜていく。
 
粘り気が出てきたら
みじん切りの玉ねぎ60g
ゆでた雑穀ミックスを入れ
しっかり練っていきます。
 
しっかり練ったら、2つのハンバーグに
するので2つ分形を作り
フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき
中火で4分ほど焼く。
 
焼き色が良い感じについたら
裏返してふたをし、弱火で6分蒸し焼き。
 
時間がたったら
お皿にお好みの野菜を盛り付け
ハンバーグも添え、その上に
大根おろしとポン酢適量をかけ完成。
 
2020年11月23日放送きょうの料理より
 

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