きょうの料理、ポークソテーふきのとうみそソースのレシピ
きょうの料理で松田美智子さんが
ポークソテーふきのとうみそソースの
作り方を教えてくれましたので記載
ポークソテーふきのとうみそソースの作り方
材料は2人分です
ふきのとう6個を用意し、根元を切り
半分に切ったら、芯を切り取ってから
4つ割にします。
豚カツ用の豚肩ロース肉2枚に
筋きりをしておき
ボウルにみそ大さじ1/2、こしょう少々
すりおろしにんにく小さじ1/3
レモン汁・酒各大さじ2を混ぜ合わせ
豚肉にかけてもみこんだら、15分おく。
時間がたったら、小麦粉適量をまぶす
フライパンにオリーブ油大さじ1をひき
油が温まったら、豚肉を入れて
中火で3分焼いたら、裏返して1分焼き
酒大さじ1を回しかけて
ふたをして2～3分焼いていきます。
時間がたったら、取り出しておく
フライパンの余分な脂を軽く拭きとり
バター大さじ1を入れ、半分ほど溶けたら
切ったふきのとうを入れて炒めていく。
全体がしんなりとしたら
みそ大さじ1/2、酒大さじ2
薄口しょうゆ小さじ1を混ぜ合わせた
合わせ調味料を注ぎ入れて混ぜ
火を止めます。
豚肉を食べやすい大きさに切り
お皿に盛りつけたら
炒めたみそソースをかけて
仕上げにこしょう少々をふりかけ完成。
2021年3月31日放送きょうの料理より
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