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きょうの料理、焼き野菜のつけうどんのレシピ

きょうの料理で栗原はるみさんが
焼き野菜のつけうどんの作り方を
教えてくれましたので記載

焼き野菜のつけうどんの作り方

材料は4人分です
なす2個を輪切りに切っていき
皿に十文字に切り、水につけて
アクをとります。
 
ねぎ1本を適当な大きさの
緩やかな斜め切りにし
鶏もも肉1枚を1口大に切る。
 
つゆを作ります
だしカップ4をお鍋に入れて、火にかけ
しょうゆ大さじ7、みりん大さじ3
砂糖大さじ1を加えて、混ぜて沸騰させる
 
フライパンにサラダ油大さじ2をひき
水をきったなすを入れて
焼き色がつくまで炒める。
 
焼き色がついたら、お鍋に入れて
フライパンにはサラダ油少々をひき
切ったねぎを入れて、焼き色をつけ
再びお鍋に入れます。
 
最後に鶏もも肉を入れて、サラダ油を
少々注ぎ入れ、焼き色がついたらお鍋へ。
 
沸騰して煮ていって
鶏肉に火が通れば、つゆのできあがり。
 
お鍋に水を入れて、沸騰したら
冷凍うどん4玉を入れて
茹で上がったら、冷水でひやし
つゆとうどんを盛り付けたら完成です。
 
2021年6月2日放送きょうの料理より
 

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