きょうの料理、枝豆と玉ねぎのかき揚げのレシピ
きょうの料理で栗原はるみさんが
枝豆と玉ねぎのかき揚げの作り方を
教えてくれましたので記載
枝豆と玉ねぎのかき揚げの作り方
材料は2人分です
ゆでた枝豆100gと小麦粉大さじ1/2を
ボウルに入れて混ぜていく
同様に半分に切り縦5mm幅の薄切りにした
玉ねぎ50gと小麦粉大さじ1を
ボウルに入れて混ぜ合わせます。
全ての具材の1/4量を別のボウルに合わせ
乾燥桜えび10gを加えて
さらにてんぷら粉・氷水各大さじ1
(これは1個分の量です)
具と衣を1個分ずつ混ぜる。
混ざったら、180度の揚げ油に入れ
混ぜた具材をゆっくりと入れて
混ぜないで少しおいて、それから
数か所菜箸で刺して、火の通りを
よくしていき、下面がカリッとなったら
裏返します。
両面カリッとしたら、取り出して
油をきって盛りつけたら完成です。
2021年6月2日放送きょうの料理より
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