きょうの料理、牛肉のフォーのレシピ
きょうの料理でワタナベマキさんが
牛肉のフォーの作り方を
教えてくれましたので記載
牛肉のフォーの作り方
材料は2人分です
だしカップ3、酒カップ1/4
つぶしたにんにく1かけ分
皮付き薄切りのしょうが1かけ分
ヌクマム(ナンプラーでもいい)
大さじ3杯半をお鍋に入れる。
パクチーの根1～2株分を用意し
縦半分に切り、これもお鍋に入れて
火にかけていきます。
ひと煮立ちしたら、弱火にして
ふたをし5分煮る。
フォー120gを用意し
沸騰したお湯の入ったお鍋に入れ
袋の表示時間通りにゆでる。
軽くゆでたもやし1袋と
繊維に沿って薄切りにした紫たまねぎ50g
3分ほど水にさらしておく
バジル10枚とパクチーの葉50gを
予め用意しておきます。
フォーが茹でたら、ざるにあけ
水にさらさず湯を切って、器に入れる。
だしの入ったお鍋の茹で時間が
5分経ちましたら、味見をして
味がたりなかったら足します
しゃぶしゃぶ用の牛肉200gをお鍋に入れ
色が変わったら、フォーの入った
器に盛りつけていき
仕上げに汁を注ぎ入れ
野菜を盛り付けて完成となります。
2021年6月21日放送きょうの料理より
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