きょうの料理、オクラキムチのレシピ
きょうの料理で飛田和緒さんが
オクラキムチの作り方を
教えてくれましたので記載
オクラキムチの作り方
材料は2人分です
おくら16本を用意し、ヘタを少し切り
額を削り取り、角の部分もそいで
ボウルに入れて、オクラの重量を測り
その数値の2%の塩をふりかけ、まぶし
バットに平らに並べ、バットをのせ
重しをして、冷蔵庫に1晩おく。
1晩経ったら、重しを外しておく
ボウルにみじん切りの青じそ10枚分
すりおろした
にんにく・しょうが各1かけ分
粉とうがらし大さじ2、ごま油大さじ1
しょうゆ・ナンプラー各小さじ2を加え
混ぜ合わせていく。
全体が混ざったら、オクラを入れ
和えていき、冷蔵庫に1時間おいたら
完成となります。
2021年7月5日放送きょうの料理より
スポンサーリンク