きょうの料理、ゴーヤとじゃこの酢漬けのレシピ
きょうの料理で飛田和緒さんが
ゴーヤとじゃこの酢漬けの作り方を
教えてくれましたので記載
ゴーヤとじゃこの酢漬けの作り方
材料は2人分です
ゴーヤ200gを用意し、端を切り
縦半分に切って、ワタと種を取り除く。
取り除いたら、薄切りにして
ボウルに入れたら、ゴーヤの重量の
2%の塩をふりかけて、揉み込んで
15分ほどおきます。
時間がたったら
沸騰したお湯の中にくぐらせて
再沸騰したら、取り出して冷水につけて
水を切ります。
ボウルに酢大さじ3、砂糖大さじ2
塩小さじ1/4を入れて混ぜ合わせ
適度に手で絞ったゴーヤを加えて
ちりめんじゃこ10gも入れ
和えていき、冷蔵庫に1時間ほどおき
器に盛りつけたら完成となります。
2021年7月6日放送きょうの料理より
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