きょうの料理、トロッとトマしゃぶのレシピ
きょうの料理で舘野鏡子さんが
トロッとトマしゃぶの作り方を
教えてくれましたので記載
トロッとトマしゃぶの作り方
材料は2人分です
トマト2個を用意し
十文字に切り目を入れます。
しゃぶしゃぶ用の豚薄切り肉180gに
片栗粉大さじ1強を全体にまぶす。
お鍋に水を入れて沸騰したらトマトを入れ
20秒ほどしたら取り出して
氷水に入れて、粗熱が取れたら皮をむく。
豚肉も沸騰したお湯の中に入れて
肉の色が変わったら火を止めます。
お湯の中に入った豚肉を氷水に入れる
皮をむいたトマトを半分に切って
芯を取り、1口大のくし切りにする。
粗熱が取れた豚肉を
水けをきりながら、器に盛り塩適量を
ふりかけます。
乾燥のカットわかめ5gを水でもどして
水けを絞ったら、器に盛り
トマト、豚肉、という順番にのせていく。
ドレッシングを作ります
おろしわさび少々
しょうゆ・みりん・オリーブ油各大さじ1
これらを混ぜ合わせたら、できあがり。
5mm角に切ったきゅうり25gを
食材を盛り付けた器に散らせたら
ドレッシングをかけ、完成となります。
2021年8月9日放送きょうの料理より
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