きょうの料理、カリカリ鶏のトマポンのっけのレシピ
きょうの料理で舘野鏡子さんが
カリカリ鶏のトマポンのっけの作り方を
教えてくれましたので記載
カリカリ鶏のトマポンのっけの作り方
材料は2人分です
鶏むね肉1枚を、大きめのそぎ切りに
バットにしょうゆ・みりん各小さじ1杯半
塩少々、しょうが汁小さじ1/2を入れ
切った鶏むね肉を漬け、10分おく。
時間がたったら、ポリ袋に
片栗粉適量を入れて、そこへ鶏むね肉を
入れて全体にまぶして、取り出す際に
余分な粉を落とします。
フライパンにサラダ油大さじ2をひき
中火にかけ、片栗粉をまぶした
鶏むね肉を入れて、蓋をして
4分焼いて、上下を返して再びふたをし
2分ほど焼きます。
時間がたったら、器に盛りつける
フライパンの余分な油をふき取り
6等分に切ったトマト2個を入れ
強火で焼いていき、砂糖大さじ1を
ふりかけて、さらに焼いていく。
うっすらと焼き色がついてきたら
しょうゆ・レモン汁角大さじ1をかけ
味を調えたら、鶏むね肉の上に
盛り付けていき、たれをかけ
手でちぎった青じそ3枚を散らし
完成となります。
2021年8月9日放送きょうの料理より
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