きょうの料理、鶏レバーの赤ワイン煮のレシピ
きょうの料理で荻野伸也さんが
鶏レバーの赤ワイン煮の作り方を
教えてくれましたので記載
鶏レバーの赤ワイン煮の作り方
材料は2人分です
鶏レバー300gを用意
ハツとくっついている場合があるので
そこは切り落とし、レバーは
大きいのと小さいのを切り落とし
血管も切り落とし、最終的には
画像のように3等分にします。
フライパンにオリーブオイル大さじ1をしき
薄切りの玉ねぎ1/2個を炒めていき
塩ひとつまみで味をつけ5分炒める。
時間がたったらレバーを入れて炒め
表面が白くなったら、赤ワインカップ1を
注ぎ入れて、ハチミツ大さじ1
ナツメグ少々を加え
8分ほど混ぜずに煮詰めていく。
時間がたったら、牛乳カップ1/4を入れ
塩こしょう各少々をふりかけ混ぜ合わせ
お皿に盛りつけたら完成となります。
2019年2月13日放送きょうの料理より
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