きょうの料理、さわらと野菜の豆腐みそディッププレートのレシピ

きょうの料理で坂本佳奈さんが
さわらと野菜の
豆腐みそディッププレートの作り方を
教えてくれましたので記載

さわらと野菜の豆腐みそディッププレートの作り方

材料は2人分です
切り身のさわら2切れの表面の水けを
ふき取り、塩を適量ふりかけてなじませ
フライパンにサラダ油小さじ1をしき
さわらを身の方から焼いていく。

1分ほど焼いたら、水大さじ1を入れて
ふたをして約2分間蒸し焼きにします
2分経ったら火を止めて余熱で
5分ほど火を通します。

大根50g、にんじん30g、きゅうり30g
これらを5~6㎝長さの棒状に切る。

ビニール袋に、お酢大さじ1、砂糖小さじ1
味噌大さじ1、練りがらし小さじ1/3
これらを入れてもみ込んで混ぜていく。

よく混ぜたら、絹ごし豆腐150gを入れて
潰してもみこんでいきます。

しっかり混ざったら、袋の角を切り
小皿にディップを入れます。

仕上げに、画像のようにご飯を
プレートに盛り付け、残りの食材も
盛りつけたら完成となります。

2019年2月20日放送きょうの料理より

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