きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、春キャベツと豚肉のビネガー蒸し煮のレシピ

 

きょうの料理で飛田和緒さんが
春キャベツと豚肉のビネガー蒸し煮の
作り方を教えてくれましたので記載

春キャベツと豚肉のビネガー蒸し煮の作り方

 材料は2人分です
春キャベツ1/2個を半分に切り
芯を切り落として
繊維を断ち切る様に薄切りにしていく。  

 葉のほうは軸ごと手でちぎっていく
とんかつ用の豚肩ロース肉2枚を
筋切りにしていき
塩を小さじ1/4、こしょう少々を
ふりかけて下味をつける。  

 お鍋にオリーブオイル大さじ1をしき
つぶしたにんにく1かけ分を入れて
香りがたってきたら豚肉を焼いていく
両面をこんがりと。  

 両面がこんがりと焼けたら
一旦取り出して、春キャベツの芯を入れて
その上にちぎった葉の部分を入れて
塩を少々ふりかけて
その上に豚肉を戻します。  

 水カップ1/4を注いで
ふたをして弱めの中火で20分蒸し煮にし
時間がたったら、白ワインビネガー
大さじ1を入れてさらに5分蒸し煮にする  

 5分蒸し煮にしたら、豚肉を取り出し
キャベツを少し混ぜてから
お皿に盛りつけて、豚肉を切って
のせたら完成となります。  

2019年3月4日放送きょうの料理より

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