きょうの料理、パーティー角煮のレシピ

きょうの料理で脇雅世さんが
パーティー角煮の作り方を
教えてくれましたので記載

パーティー角煮の作り方

材料は4人分です
かたまりの豚バラ肉800gを用意
切りやすいように4等分にして
繊維を断ち切る様に切っていく

ポリ袋に入れて、醤油大さじ1杯半を入れ
全体にいきわたる様にもんでいき
15分おきます。

15分経ったら、フライパンに
サラダ油小さじ1をしき
両面2分ずつ焼いていく。

2分ずつ焼いたらお鍋に入れて
水カップ1と1/4、酒・砂糖各大さじ3
しょうゆ大さじ2、青い部分のねぎ1本分
縦半分んききって芯を除いた
にんにく2かけぶん
厚めのスライスのしょうが1かけ分
これらを入れて
アルミホイルで落し蓋をして
煮立ってから弱火にし、45~1時間煮る。

時間がたったら、お皿に盛りつけて
細切りにした白髪ねぎとパクチー
各適量を乗せたら完成となります。

2019年3月12日放送きょうの料理より

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