きょうの料理、ちりめん山椒のレシピ
きょうの料理で前沢リカさんが
ちりめん山椒の作り方を
教えてくれましたので記載
ちりめん山椒の作り方
材料は作りやすい分量です
ちりめんじゃこ100gを30秒茹でて
ざるにあける
お鍋に水カップ1/2、酒カップ1/2
みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1を入れ
煮たったらちりめんじゃこを加える。
表面を軽く慣らし弱火にし
汁けが1/3ほどに減ったら
しょうゆ大さじ1/2
実山椒の水煮大さじ2を加える
作り方は下記
ゆっくりと実山椒と汁気を絡めて
ゆっくりと汁けがなくなるまで
火を通せばバットに広げて冷まし
ぱらりとなるまで乾かすと完成です。
2019年5月20日放送きょうの料理より
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