きょうの料理、干ししいたけのミートソースのレシピ

きょうの料理で枝元なほみさんが
干ししいたけのミートソースの作り方を
教えてくれましたので記載

美味しいお出汁の作り方

材料は作りやすい分量です
どんこの干ししいたけ5枚
7㎝四方の昆布1枚、水カップ5
頭とワタを取った煮干し4gを
ボトルに入れて、冷蔵庫に一晩おいたら
簡単美味しいだしのできあがり。

干ししいたけのミートソースのレシピ

材料は2~3人分です
戻した干ししいたけ第4枚を
みじん切りにしていく。

フライパンにオリーブオイル大さじ2をしき
合いびき肉150gを入れて炒めていき
そこへみじん切りの干ししいたけ
乾燥のセージを5枚を入れて炒めていく。

ある程度火が通ったら
1㎝角に切ったトマト1個を入れて
さらに炒めていきます。

干ししいたけの戻し汁カップ1
砂糖小さじ1、塩小さじ2/3
粗びき黒こしょう少々を入れて
味を調えてから
中火で10~15分煮ていきます。

時間がたったら仕上げに
しょうゆ小さじ1を入れて絡ませ
茹でたうどん150gをお皿に盛りつけ
その上に炒めた食材をかけて
仕上げにオリーブオイルを適量かけ
完成となります。

2019年6月25日放送きょうの料理より

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