きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、パイナップルのケーキのレシピ

 

きょうの料理でなかしましほさんが
パイナップルのケーキの作り方を
教えてくれましたので記載

スポンサーリンク

パイナップルのケーキの作り方

 材料は上部直径15㎝
下部直径12㎝、深さ5㎝の丸型1台分です。  

 パイナップルの実の部分150gを
食べやすい大きさに切り
お鍋に入れて、水カップ1/2
グラニュー糖大さじ1~2
ココナッツリキュール大さじ1を入れて
沸騰させ、沸騰したら弱火にし
2~3分煮ます。  

 時間がたったら火を止めて
ふたをして冷まします。  

 パイナップルの実をざるに
汁はボウルに入れる
パイナップルの実80gは1㎝角に切り
残りは薄切りに。  

 ボウルに室温に戻したバター60gを入れ
グラニュー糖50gから、大さじ2杯分を
ボウルに入れて混ぜていく。  

 卵黄2個分とアーモンドパウダー20g
(なければかたくり粉大さじ1)を加え
ふんわりするまで混ぜる。  

 卵白1個分を冷凍庫で表面が
少し凍るまで冷やしたらボウルに入れ
塩ひとつまみ、残りのグラニュー糖半量を
入れて、ハンドミキサーで最初は低速で混ぜ
なじんできたら高速で混ぜ合わせ
もこもこしてきたら
さらに残りのグラニュー糖を入れて
泡立てていく、立てた角が少し
おじぎするぐらいの硬さに仕上げる。  

 このメレンゲの1/3量を生地に加えて
混ぜていき、ふるいにかけた薄力粉50g
角切りのパイナップルを加えて
パイナップルを粉で和えていき
それから全体に混ぜていきます。  

 混ぜてから、残りのメレンゲを全て加えて
底からひっくり返すように
切るように混ぜていく。  

 メレンゲが見えなくなってから
20~30回混ぜてつやを出す。  

 型にバターを塗りつけて
薄力粉適量を全体にふりかけてから
生地を入れていく
中心をへこませるように生地をなじませる。  

 そして170度に温めたオーブンで
30~35分焼きます。  

 焼きあがったら、パイナップルの汁を
染み込ませていき、型から外して
表と側面にも汁を塗りつけていき
あら熱が取れたらラップをかけて
冷蔵庫でしっかり冷やし
冷えたら、薄切りにしたパイナップルの実を
並べていき完成となります。  

2019年7月9日放送きょうの料理より

スポンサーリンク

 

この記事に関連する記事一覧

コメントフォーム

名前

 

メールアドレス

 

URL

 

 

コメント

トラックバックURL: