きょうの料理、ほたてと玉ねぎのかき揚げのレシピ
きょうの料理で後藤加寿子さんが
ほたてと玉ねぎのかき揚げの作り方を
教えてくれましたので記載
ほたてと玉ねぎのかき揚げの作り方
材料は2～3人分です
ホタテ貝柱4個を、横に半分に切り
縦に半分に切り、水けをとります。
玉ねぎ1/2個、にんじん1/3本
みつば1/2ワ、これらはすべて細切りに。
ボウルに玉ねぎ、にんじん、みつば
ほたてを半量ほど入れて
小麦粉大さじ1～2程ふりかけ
食材になじませていく。
衣を作ります、小麦粉65g、片栗粉25g
卵黄1/2個分と冷水180mlを混ぜた水
これらを全て混ぜ合わせ
だまが残るくらいで、できあがり。
そして大さじ4程度、ボウルに入れて
混ぜ合わせる、油を170度に加熱し
食材を揚げていきます。
形が整って、きつね色になったら
油から取り出して油を切り
お皿に盛りつけたら完成となります。
2019年7月15日放送きょうの料理より
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